设为首页收藏本站

结艺网 中国结艺网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1295|回复: 4

兰州牛肉面

[复制链接]

982

主题

1070

帖子

3714

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
3714
发表于 2014-11-24 14:21:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
兰州牛肉面
原料:
汤料包:葱姜(鲜),山楂干,花椒、大料、八角、丁香、桂丁、桂子、金樱子、淮山、白芷、香叶、茴香、肉桂、肉豆蔻、草豆蔻、良姜适量(好多……喘口气先……)
面条:富强粉,食盐,碱面(人家用的是蓬灰,我这里没有,反正是碳酸钾,有兴趣的可以自己烧……)
牛肉,青萝卜,芫荽适量;
兰州牛肉面的做法
1、先说汤底,选取牛肉几块,我用了两块肋条附近的牛肉,使劲冲洗干净;
2、凉水下锅,煮开之后撇掉沫子,小火四十分钟,什么都不放;
3、威武霸气的料包,除了葱姜和山楂干之外的药材们用纱布裹好;
4、四十分钟到了,加入高过牛肉厘米的开水重新煮;
5、同时加进去葱姜山楂干和料包,煮40分钟;
6、煮好了的样子,香气四溢~
7、煮汤的时候开始和面,面里面加一勺食盐;
8、第一次揉成团,饧15分钟,手上擦碱水揉光,如此反复3次;
9、这时候面很筋道,先揉成粗柱子;
10、饧10分钟之后第一次拉面,差不多原来两倍长短;
11、倒撒了面粉的板子上继续拉,每次拉成原来的两倍,然后饧10分钟;
12、拉到8倍的时候已经比细筷子细一点了;
13、继续拉,我好像拉到了16倍,开水下锅;
14、煮好的面条放在一边,锅里面下入青萝卜焯熟;
15、碗里面加入煮好的青萝卜;
16、加入捞出来的牛肉切片;
17、加入牛肉汤,香死了~~
18、加入煮好的面条,放盐调味,最后撒上芫荽,淋上一大勺红油就好啦~
美食小贴士
1、先给个料包的高清无码大图——
s,淮山和白芷很像,闻一下,香的是白芷,没什么味道的是淮山;
2、一定要手上擦水揉透揉光,火车上面的那个阿姨说这样才能筋道;
3、熬汤的时候千万不要放盐,出来再调味,先放盐的话汤就泄了,不香……
兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿”,看看还算是符合要求吧~~
美食搭配小提示
田螺与牛肉相克:同食不易消化,会引起腹胀
白兰瓜营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等

回复

使用道具 举报

8b位东峰e 该用户已被删除
发表于 2015-11-20 20:47:09 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

8b位东峰e 该用户已被删除
发表于 2015-11-22 00:46:42 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

188

帖子

392

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
392
发表于 2015-11-24 20:19:45 | 显示全部楼层
哈哈,有意思。













foguangyuan.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=149334
028xdtz.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15234
robot0101.com/read.php?tid=69745&fid=2
70hz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=52087
bbs.zuokm.com/forum.php?mod=viewthread&tid=14111
bbs.91accp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=22384
cfhxsj.com/forum.php?mod=viewthread&tid=562877
tangkebang.com/forum.php?mod=viewthread&tid=934521
ly.ngvoc.com/forum.php?mod=viewthread&tid=253207
forum.apbeta.com/thread-58480-1-1.html
sn022.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15168
lt.hhsgu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=15502
xcbaifa.com/forum.php?mod=viewthread&tid=75068
lzzg.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=29781
dalianjialin.com/forum.php?mod=viewthread&tid=73274
juzhoukou.com/thread-564053-1-1.html
bbs.mbool.com/read.php?tid=93098&fid=2
2006.wmsf3.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11894
uz45.com/thread-1147127-1-1.html
bbs.jixiemi.com/thread-14440-1-1.html
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|结艺网 ( 浙ICP备14038154号  

GMT+8, 2018-4-25 20:49 , Processed in 0.102845 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表